「京丹波高原豚」は、大ヨークシャー、ランドレース、デュロックの純粋種から、肉質、繁殖性を調べ、よりよい血統のものを掛け合わせています。厳選された血統の三元豚を愛情をもって健康に育てています。自然豊かな丹波高原の寒暖差の激しい環境で飼育することにより、豚本来のおいしさを引き出すことができます。
関西を中心に「京丹波高原豚」として出荷しています。
青田畜産は「京丹波高原豚」の取扱い指定業者に認定されています。
※京都府ホームページより引用
京丹波高原豚は、パンを半分混ぜた飼料で仕上げることにより、肉色が浅く鮮やかで、甘味があり、柔らかい霜降りの豚肉であることが特徴です。
自然豊かな丹波高原の中で豚は飼育されています。寒暖の差がとても大きく厳しい環境ですが、その環境下で飼育することにより、豚自体も強く育ち、豚本来のおいしさを引き出すことができます。
品種に関しても、自家更新することにより、繁殖性・肉質のよいものを残してその豚を元として常によいものを生産できるように管理しています。
有限会社 日吉ファームにて繁殖性や肉質にこだわった掛け合わせを研究し、よりよい豚の生産を目指しています。
西日本豚枝肉コンクールで最高位（農林水産大臣賞）を受賞しています。
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